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PIPAS DE CALABAZA

pipas

El interés que despierta conocer los alimentos no solamente por sus cualidades organolépticas sino también por sus propiedades medicinales y curativas, hace que cada vez más se conozcan los principios activos, las propiedades y las características de éstos.


Las semillas de calabaza representan uno de estos alimentos. Son un ingrediente de altísima calidad que combina perfectamente con multitud de alimentos conocidos como básicos. Aportan sabor, textura, color y enriquecen de forma notable el valor nutricional del conjunto del plato. Tener a mano estas semillas en la cocina de igual forma que tenemos el aceite y la sal para aderezar las ensaladas, nos puede ser muy útil.


La calabaza pertenece a la familia de las cucurbitáceas, como el calabacín o el pepino. Las mejores pipas de calabaza se cultivan en los climas más cálidos del mundo. Sus semillas son especialmente ricas en nutrientes. Al igual que las pipas de girasol, también contienen vitaminas antioxidantes como la vitamina E y vitaminas del grupo B, importantes para el sistema nervioso. El consumo de pipas de calabaza ayuda en los casos de anemia por su contenido en minerales, protege el sistema inmunitario, y como bien se sabe, en los hombres su consumo ejerce una protección extra en el cuidado de la próstata.

ensalda pipas calabazaLas semillas de calabaza también están entre las semillas más valoradas para usar como germinado, de hecho, el mejor momento para su consumo es a las 24 horas de ponerlas a germinar, cuando se hinchan (no crecen hacia arriba como las demás semillas).


¿Cómo consumir diariamente pipas de calabaza?
La cantidad de pipas suficiente para beneficio propio, tiene que ser más abundante que las pipas que podamos encontrar decorando un panecillo. La mejor manera para aumentar este aporte podría ser añadiéndolas a los distintos platos del día. En las ensaladas, en el yogur, en un muesli, en la masa del pan si lo hacemos nosotros, en forma de barritas energéticas, en las mezclas con arroz, mijo y otros cereales.


Hay muchísimas combinaciones para disfrutarlas, dejemos ir la imaginación para aprovechar al máximo sus beneficios. Saldremos ganando.

Semillas de calabaza:

· Alto contenido en proteínas y grasas poliinsaturadas.
· Alimento vegetal muy rico en zinc.
· Fuente excelente en hierro, fósforo, magnesio y vitamina A.
· Ricas en calcio y vitaminas del grupo B.
· Tienen propiedades antiinflamatorias.

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