SOPA CHINA CON HARUSAME

Ingredientes (para 4 personas)

· 80 g de Harusame
· 100 g de puerro cortado finamente
· 30 g de zanahoria cortada en juliana
· 10 g de shiitake seco remojado media hora y cortado fino
· 1 cuchara de mirin
· ½ cucharadita de sal
· 2 cucharadas de tamari o shoyu/salsa de soja
· 10 bayas de goji

Elaboración

Cocinar las verduras con el shitake cortado, 800 ml de agua y caldo de. Una vez cocido añadir el harusame y las bayas de goji. Añadir el mirin, la sal y el tamari y hervir de nuevo unos 5 minutos. Mezclarlo bien. Servir en un bol. Podemos echarle pimienta, sésamo tostado y aceite de sésamo tostado, al gusto.