ALIMENTOS PROTECTORES PARA IR DE VACACIONES

POR Núria Ripoll Blanch, técnica dietista

¿A dónde vamos? A la playa, a la montaña, a un parque acuático, a visitar museos  y monumentos… todas y cada una de las destinaciones que escojamos pueden ser más agradables si la alimentación del día se adapta a las necesidades que tendrá el organismo según como le afecte el entorno.

alimentos protectores para las vacaciones en la montaña

 

 ALIMENTACIÓN Y MONTAÑA

Para ir a la montaña se tiene que ser previsor, el gasto energético será sin duda mucho mayor del que pudiéramos tener en otros destinos como, por ejemplo, la playa. Entre las largas caminatas, el peso de la mochila y el clima, al final del día la sensación de cansancio es evidente.
Alimentos que nos pueden ayudar:
Una buena hidratación es básica, como en todas las excursiones. Para encontrarnos bien, se tienen que ir restableciendo de inmediato las pérdidas de minerales que tenemos a través del sudor y la respiración. Para ello, antes de sentir la sensación de sed, tenemos que ser conscientes e hidratarnos de forma responsable. La mejor bebida, si ya llevamos los alimentos adecuados es el agua, pero hay otras bebidas que también son buenas opciones porqué al mismo tiempo nos aportan minerales e hidratos de carbono.

  • Agua y/o bebidas isotónicas.
  • Batidos de cacao. Elaboradas con leche o algún tipo de bebida vegetal y cacao en polvo natural.  Estos batidos son muy efectivos cuando se está cansado, el cacao es muy energizante y mineralizante.
  • Zumos de frutas naturales o artesanales. Contienen azúcares naturalmente presentes en el alimento y agua.
  • Evitar latas con gas, colorantes artificiales y azúcares refinados. Si consumiéramos estos tipos de bebidas todavía nos sentiríamos más cansados y pesados.

Para comer, los típicos bocadillos están bien, siempre que el pan sea de calidad. Tenemos que evitar los panes industrializados, elaborados con harinas refinadas y llenos de aditivos. Si escogemos un buen pan, el bocadillo será ideal. Actualmente se elaboran panes muy variados y completos los cuales enriquecen el valor nutricional del mismo. Una base de hidratos de carbono de lenta absorción es importante pero los alimentos energéticos y tonificantes también.

  • Pan de payés.
  • Pan de cereales.
  • Pan de olivas.
  • Pan de frutos secos.
  • Pan de semillas.

Dentro podemos poner: tortilla, carne rebozada, atún, jamón, queso bajo en grasa, embutidos vegetales, tofu rebozado, seitán a la plancha… Mejor no consumir alimentos salados como snacks salados,  patatas chips o aceitunas ya que contienen mucha sal y aumentarían la sensación de sed.
Los frutos secos y las barritas elaboradas con frutos secos, también son indispensables. Las propiedades de los frutos secos en la montaña son indiscutibles. Son ricos en minerales, proteínas, ácidos grasos esenciales, vitaminas e hidratos de carbono.

De fruta, los plátanos, por su alto contenido en potasio son una buena opción. El potasio es un mineral importante para el impulso nervioso y para la actividad muscular normal. La fruta seca, como los higos, las pasas y los dátiles, también son muy interesantes para llevar en la mochila. Además son alimentos ligeros, no pesan demasiado y se conservan muy bien.

La fruta natural jugosa si podemos traérnosla mucho mejor pero como pesa mucho y se puede estropear, tal vez la podamos llevar en una nevera portátil y dejarla en el coche o campamento para  cuando regresemos de la excursión. Servirá para restablecer el equilibrio hídrico corporal, y para refrescarnos un poco.

Como complemento extra para la mochila, una tableta de chocolate negro se puede convertir en un buen aliado. Recordemos la famosa frase que dice que el cacao era el alimento de los dioses, quizás también el alimento ideal para subir lo más cerca de ellos.

LA REMOLACHA (Beta Bulgaris)

POR Núria Ripoll Blanch, técnica dietista

La remolacha es una hortaliza sana, realmente muy sana. Es rica en vitaminas como el ácido fólico y la vitamina C, contiene muchos minerales, es diurética y revitalizante y su ingesta es perfecta para las personas que realizan deporte ya que sus compuestos naturales aumentan la resistencia física. El zumo de remolacha depura la sangre y mineraliza el organismo. Es muy rica también en fitonutrientes encargados de proteger las membranas celulares. Por su contenido en betaína, favorece la regeneración de las células del hígado y la eliminación de la grasa de este órgano.


La remolacha contiene pigmentos naturales como la betacianina y betaxantina, por esto, cuando se consume este alimento cabe la posibilidad que las heces y la orina sean de color rojo. Esto es totalmente normal y no perjudica el organismo.


El consumo de remolacha está muy indicado en el caso de tener las defensas bajas, de gripes y resfriados. También es muy útil para combatir la anemia, la falta de minerales, el nerviosismo y la irritabilidad ya que tiene propiedades calmantes y relajantes. Además se recomienda el consumo de las hojas de remolacha cocidas en casos de estreñimiento.
Por su contenido en sacarosa debe ser evitada por los diabéticos.


Licuado de remolacha:
Para beneficiarte de todas las propiedades y virtudes de la remolacha, aprovecha el verano para hacer zumos con la licuadora. Si lo mezclas con zanahoria están todavía más ricos y nutritivos. Estos zumos son una verdadera bomba de salud, ideales para todo el año y especialmente en verano. Disfrútalos.
Solamente necesitas:
- Un delantal. (Ya que si te manchas con la remolacha es muy difícil de limpiar).
- La licuadora.
- Zanahorias frescas 3u.
- Remolacha 1 unidad mediana.
Si quieres hacer una mezcla un poco más suave puedes añadir manzana o pera. Quedará también muy rico.

zumo remolacha

 

RAÍCES Y TUBÉRCULOS

POR Núria Ripoll Blanch, Técnica dietista

Las hortalizas de este grupo son verdaderos tesoros que se esconden bajo tierra y proporcionan momentos muy satisfactorios en todo el proceso de su cultivo.
El consumo de raíces y tubérculos se asocia con comidas de otoño e invierno. Comidas calientes que llenan y reconfortan: cazuelas, sopas, pucheros, guisos… pero también hay hortalizas de este grupo que proporcionan todo el sabor del verano. Por ejemplo, las variedades tempranas de patatas, las zanahorias para rallar en ensaladas, las remolachas y los rábanos.

 


LA ZANAHORIA (Daucus carota)
Es quizás la más dulce y sabrosa de todas las raíces. Su aspecto es muy decorativo y su uso en cocina muy versátil, asimismo, aparte de cruda permite distintas formas de cocción. Incluso sirve para preparar pasteles.
A nivel nutricional es un alimento muy saludable, contiene muchas vitaminas, minerales y agua. También es muy rica en compuestos antioxidantes como los carotenos. Protege la piel y las mucosas. Una de las formas más sabrosas para obtener sus beneficios es consumirla en forma de zumo.


LA CHIRIVÍA (Pastinaca sativa)
La chirivía suele considerarse una hortaliza poco atractiva aunque su dulzor y su sabor se hacen evidentes en sopas y asados. También contiene vitaminas y minerales, además de fibra dietética. Es una hortaliza de otoño e invierno. Un caldo elaborado con hortalizas variadas, entre ellas la chirivía, resulta sano, depurativo y delicioso.

 


NABO (Brassica rapa) y COLINABO (Brassica napus)
Años atrás, se consideraban plantas forrajeras, los nabos y colinabos. Hoy día se encuentran entre las hortalizas más cultivadas en los huertos.
Son muy nutritivos y contienen muchos minerales. Son ideales para preparar caldos y sopas reconstituyentes. Eliminan el cansancio y ayudan en los procesos de recuperación después de una convalecencia.

 

PATATA (Solanum tuberosum)
Las patatas provienen de América, desde donde se introdujeron en el resto del mundo a partir del siglo XVI. Constituyen uno de los alimentos principales de las dietas de muchos pueblos. Hay un gran número de variedades existentes. Cada patata presenta unas características que la hacen más adecuada para una manera u otra de cocinarla. Las patatas deben comerse siempre cocidas, nunca crudas ya que la patata cruda es tóxica.


COL RÁBANO (Brassica oleracea grupo Gongylodes)
La col rábano es una hortaliza de aspecto poco usual. Está formado por un tallo inflado con numerosas pencas estrechas que brotan hacia arriba. Es una planta peculiar. Su sabor recuerda al nabo. Contiene vitaminas y minerales. Por su bajo contenido en calorías es muy recomendable en las dietas de control de peso. También se puede comer cruda en ensaladas o cocida, aunque es más digestiva ésta última opción. Las hojas también son comestibles.


 

RÁBANOS (Raphanus sativus)
Los rábanos presentan una amplia gama de formas y tamaños, desde los largos y cilíndricos hasta los más redondeados.
Se dividen en dos grupos: los de verano y los de invierno. Los primeros son muy fáciles de cultivar y maduran muy rápido. Los de invierno crecen mucho más y pueden consumirse crudos o cocinados. Su gusto es picante y son una fuente excelente de hierro, calcio y vitamina C.

 


REMOLACHA DE MESA (Beta vulgaris subsp.vulgaris)
La remolacha se encurte con frecuencia, pero resulta deliciosa cruda y cocinada. Algunas variedades, como “Golden”, tienen hojas comestibles que pueden consumirse crudas, en ensaladas, o al vapor.
La remolacha es una hortaliza rica en fibra, vitaminas, minerales y flavonoides. La remolacha roja es muy apreciada por sus propiedades antioxidantes y vigorizantes. La remolacha blanca es básicamente utilizada en la producción de azúcar.


Otras raíces y tubérculos:
- AGUATURMA (Helianthus tuberosus).
- SALSIFÍ (Tragopogon porrifolius).
- ESCORZONERA (Scorzonera hispánica).

 

Bibliografía utilizada:
Hortalizas, frutas y plantas comestibles, Lucy Peel.

NOVEDADES MARCA BIOSPIRIT

Descubre las últimas novedades de nuestra marca

· Ampliamos la gama de cereales para el desayuno, como los nuevos crunchys, multicereals inchados con miel y mucho más. 

· Elaborados en la UE, a base de ingredientes de calidad ecológica. 

· Gran variedad para satisfacer a todos los gustos.

cereals

 

Nuevas variedades de queso 

· Quesos de Holanda.
· De leche de cabra o vaca ecológica, curados o con hierbas especiales.
· En práctico formato cuña.

 

QUESOS

 

· Descubre los anacardos y nueces de macadamia, en práctico formato de 150 g.

· La chia al mejor precio. Paquete de 500 g  para consumo habitual.

ana chia noumac

ZUMOS PERFECTOS

POR Núria Ripoll Blanch. Técnica dietista

Las condiciones climáticas típicas de esta estación hacen que las necesidades del organismo cambien, este requiere más hidratación y dosis extras de vitaminas y minerales ya que tanto interiormente como externamente el cuerpo tiene que hacer frente a altas temperaturas.
Para protegerse, la piel activará mecanismos naturales: nos pondremos morenos, tendremos más sed, no nos moveremos tanto. Todo esto son respuestas a las necesidades del propio cuerpo.
Para ayudarnos en todo este proceso, los zumos naturales de frutas de temporada son una de las mejores opciones, aparte de hidratarnos obtendremos dosis extras de nutrientes antioxidantes que nos protegerán y asegurarán un óptimo estado de salud.

 

remolatxa2    zumo pastanagaapi

 

Un clásico que no puede faltar para preparar la piel, rico en beta carotenos. 

Zumo de zanahoria con manzana y remolacha (licuadora)

Ingredientes para dos personas:

· 2 zanahorias

· 2 manzanas jugosas tipo fuji

· 1 remolacha mediana

 

 

 

Si este zumo nos ha gustado y lo queremos hacer un poco más depurativo añadiremos un poco de apio y quitaremos la remolacha.

Zumo de zanahoria con manzana y apio (licuadora)

Ingredientes para dos personas:

· 2 zanahorias

· 2 manzanas jugosas

· 1 tronco de apio fresco

 

 zumo pinya aloe2   sucs maduixa

 

Si hemos estado mucho rato en la intemperie y nos hemos pasado con la exposición al sol, necesitamos un zumo muy hidratante y regenerados.

Zumo de piña y aloe vera (licuadora)

Ingredientes para dos personas:

· ½ piña natural

· 300 ml de zumo de aloe vera

 

 

 

Si nos hemos ido de fiesta y nos despertamos con ojeras y cansados, necesitaremos un zumo muy antioxidante y refrescante.

Zumo de fresas con mango y melón (licuadora)

Ingredientes para dos personas:

· 250 g de fresas,

· 1 mago

· 400 g de melón (aproximadamente 2 rebanadas)

zumo pomakiwi   zumo sindria

 

Si vamos de vacaciones a otras localidades y sufrimos estreñimiento.

Zumo de manzana con kiwi y papaya

Ingredientes para dos personas:

· 2 manzanas jugosas,

· 3 kiwis

· ½ papaya

 

 

Si queremos un zumo dulce y agradable para tener energía y practicar deporte.

Batido de plátano con melocotón y sandía.

Ingredientes para dos personas:

· 1 plátano,

· 2 melocotones

· 400 g de sandía

 

 Todos los zumos preparados con fruta fresca y natural son ideales para cuidarnos y mantenernos en forma. Si escogemos fruta y vegetales ecológicos, la calidad de los zumos será aún mejor.

Cambiar idioma

Contactar

+34 972 42 86 85 | Aviso legal | Email : Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.          facebook   Instagram Biospirit   linkedin Biospirit

¡Atención! Este sitio usa cookies y tecnologías similares.

Si no cambia la configuración de su navegador, usted acepta su uso.

Acepto