SEMILLAS DE RABANITO

semillas rabanito

 

El rábano es una planta de la familia Brassicaceae, se cultiva principalmente por sus raíces que presumen de tener unas características organolépticas únicas y muy buenas propiedades nutricionales.
Una de las subespecies de esta planta es lo que comúnmente se denomina rábano japonés o rábano daikon (R.sativus var. Longipinnatus).
Las semillas las podemos usar para germinar y para sembrar. Si quisiéramos hacer siembra para cultivar el rábano en sí, deberíamos escoger una época del año más propicia como la primavera o el otoño, un suelo fértil y un riego constante. Daikon en japonés significa “raíz grande”. Es una raíz bastante grande y alargada, muy rica en vitaminas y minerales. Es antioxidante, depurativa, digestiva y antitusígena. Es muy usada en la cocina asiática y en Japón la utilizan para acompañar multitud de platos y entrantes, incluso para el sushi. 

Para germinar:
Las semillas de rabanito son de las más fáciles de germinar, crecen casi todas de forma fácil y rápida. Se pueden germinar fácilmente en casa, en un bote de cristal o en una germinadora. El sabor de los germinados de rabanito es un poco picante y muy fresco. Es ideal para añadir a las ensaladas de verano y preparar sándwiches vegetales.
Los germinados de daikon tienen casi las mismas propiedades que la raíz, las vitaminas y los minerales se encuentran concentrados en el germen y de lo único que hay en menor cantidad es la fibra y los carbohidratos. Los germinados de rabanitos contienen vitaminas del grupo B, vitamina C y minerales como el potasio, yodo, magnesio y hierro.
Los germinados en general complementan el aporte en nutrientes de cualquier plato, son muy sanos, ricos y fáciles de combinar. Son una verdadera fuente de salud.

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