NUEVAS GALLETAS CON ACEITE DE COCO

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Para proponer una alternativa a las galletas que llevan aceite de palma, hemos introducido estas dos galletas con aceite de coco; una con moras blancas y cáñamo, la otra con macadamia y chocolate. Descubre su sabor. La base con la que se elaboran estas galletas es uno de los mejores y más saludables cereales que existen, la avena. Están edulcoradas con siropes naturales como es el sirope del propio cereal y el sirope de la flor de coco, es decir, que no contienen azúcares refinados. En estas galletas el aceite de palma se ha substituido por aceite de coco*, la grasa obtenida directamente del fruto del coco.


El aceite de coco les da un ligero sabor característico que recuerda los cocos frescos. Sus otros ingredientes nos aportan azúcares de absorción lenta, ideales para darnos energía. Son sabrosas y crujientes para darte un capricho de vez en cuando. Para merendar, en el desayuno, con el té o el café, solo o acompañado de una pieza de fruta.


*Recordemos que el aceite de coco es una grasa de origen vegetal que, aunque es muy estable en altas temperaturas y es fácil de usar para elaborar dulces y galletas, es también rica en ácidos grasos saturados, por esto, el consumo de galletas y derivados deben formar parte de la alimentación de forma moderada.

 

PRODUCTOS TRADICIONALES JAPONESES

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Biospirit distribuye una amplia gama de productos tradicionales del Japón importados directamente y con su propia marca. Muso, la empresa japonesa especializada en productos naturales japoneses y especialidades macrobióticas, encuentra para nosotros los mejores productos, auténticos y elaborados siguiendo métodos ancestrales, para que los podamos ofrecer en España y podamos disfrutar de los verdaderos tesoros de la cultura culinaria nipona.
En este artículo destacamos los ingredientes para hacer sushi, el plato más famoso del Japón.
Cuando hablamos del Japón, o de la cocina japonesa, lo primero que nos viene en mente es el sushi, el plato más famoso del país. En este artículo te explicamos lo fácil que es hacerlo en casa si tienes los ingredientes adecuados. Si además, los ingredientes son bio, ¡mejor!

 

¿Qué utensilios necesitamos?
La gran mayoría del equipo necesario para preparar sushi puede encontrarse en establecimientos especializados, es económico, sencillo y muy útil ya que está pensado precisamente para ello. Si aun así no queremos gastar más, lo único que debemos obtener de especial es la esterilla de bambú. Lo habitual en un equipo para preparar sushi es: un cuenco de madera, una espátula para el arroz, un colador de bambú, cuchillos, palillos y por supuesto, la esterilla.
Para obtener los mejores resultados es preferible que se empleen ingredientes de calidad y originales, no sucedáneos. Por lo tanto, la despensa básica para preparar el sushi en casa es:
- Arroz de grano redondo.
- Láminas secas de alga nori.
- Wasabi.
- Salsa de soja.
- Vinagre de arroz.
- Jengibre encurtido.
- Y todo lo que queramos para el relleno: el pescado, hortalizas, tortilla, daikon, raíz de loto, copos de bonito…

 

Algunos de los ingredientes pueden resultar desconocidos, pero las recetas básicas son sencillas y fáciles para cualquiera. La clave para preparar sushi rápidamente y sin esfuerzo es una buena organización y tener a mano todo lo necesario.
Los ingredientes estrella:

 

arroz- ARROZ BLANCO: El arroz es un cereal que forma parte de la base alimentaria en casi todas las regiones del mundo. Hay países como en Japón que el arroz se sirve incluso tres veces al día, es el ingrediente más importante de la vida culinaria japonesa. El más utilizado y consumido es el arroz común: el arroz redondo blanco. El arroz es un alimento básico y terapéutico ya que en determinadas dolencias estomacales es de los únicos alimentos que se pueden consumir por su gran compatibilidad en la recuperación del sistema digestivo.

mirin

 

 

- MIRIN: Condimento de la comida japonesa. Es un vino de Arroz de sabor dulce y con bajo contenido en alcohol. Se utiliza para dar un toque de sabor a los alimentos. Es el ingrediente principal de la salsa teriyaki.

shoyu

 

 

- SHOYU: Salsa tradicional japonesa. Se elabora mediante el cultivo del koji con sal, trigo, soja y agua. Se deja fermentar durante un largo periodo de tiempo hasta que se obtiene el sabor y aromas apropiados. Es un excelente condimento, sano y natural.

nori

 

 

- ALGA NORI: Alga muy utilizada en Japón para la elaboración del maki. Es un alga rica en yodo, vitaminas y minerales.

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- SAKE: Bebida alcohólica japonesa elaborada a partir de la fermentación del arroz.

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- ESTERILLA PARA SUSHI: Tal y como su nombre indica, es un utensilio indispensable para enroscar el sushi. Está hecho con tiras de bambú e hilos de algodón.

 

 

Encuentra todos estos productos y muchos más en nuestra amplia gama de productos tradicionales del Japón.

 

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PIPAS DE CALABAZA

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El interés que despierta conocer los alimentos no solamente por sus cualidades organolépticas sino también por sus propiedades medicinales y curativas, hace que cada vez más se conozcan los principios activos, las propiedades y las características de éstos.


Las semillas de calabaza representan uno de estos alimentos. Son un ingrediente de altísima calidad que combina perfectamente con multitud de alimentos conocidos como básicos. Aportan sabor, textura, color y enriquecen de forma notable el valor nutricional del conjunto del plato. Tener a mano estas semillas en la cocina de igual forma que tenemos el aceite y la sal para aderezar las ensaladas, nos puede ser muy útil.


La calabaza pertenece a la familia de las cucurbitáceas, como el calabacín o el pepino. Las mejores pipas de calabaza se cultivan en los climas más cálidos del mundo. Sus semillas son especialmente ricas en nutrientes. Al igual que las pipas de girasol, también contienen vitaminas antioxidantes como la vitamina E y vitaminas del grupo B, importantes para el sistema nervioso. El consumo de pipas de calabaza ayuda en los casos de anemia por su contenido en minerales, protege el sistema inmunitario, y como bien se sabe, en los hombres su consumo ejerce una protección extra en el cuidado de la próstata.

ensalda pipas calabazaLas semillas de calabaza también están entre las semillas más valoradas para usar como germinado, de hecho, el mejor momento para su consumo es a las 24 horas de ponerlas a germinar, cuando se hinchan (no crecen hacia arriba como las demás semillas).


¿Cómo consumir diariamente pipas de calabaza?
La cantidad de pipas suficiente para beneficio propio, tiene que ser más abundante que las pipas que podamos encontrar decorando un panecillo. La mejor manera para aumentar este aporte podría ser añadiéndolas a los distintos platos del día. En las ensaladas, en el yogur, en un muesli, en la masa del pan si lo hacemos nosotros, en forma de barritas energéticas, en las mezclas con arroz, mijo y otros cereales.


Hay muchísimas combinaciones para disfrutarlas, dejemos ir la imaginación para aprovechar al máximo sus beneficios. Saldremos ganando.

Semillas de calabaza:

· Alto contenido en proteínas y grasas poliinsaturadas.
· Alimento vegetal muy rico en zinc.
· Fuente excelente en hierro, fósforo, magnesio y vitamina A.
· Ricas en calcio y vitaminas del grupo B.
· Tienen propiedades antiinflamatorias.

SEMILLAS DE RABANITO

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El rábano es una planta de la familia Brassicaceae, se cultiva principalmente por sus raíces que presumen de tener unas características organolépticas únicas y muy buenas propiedades nutricionales.
Una de las subespecies de esta planta es lo que comúnmente se denomina rábano japonés o rábano daikon (R.sativus var. Longipinnatus).
Las semillas las podemos usar para germinar y para sembrar. Si quisiéramos hacer siembra para cultivar el rábano en sí, deberíamos escoger una época del año más propicia como la primavera o el otoño, un suelo fértil y un riego constante. Daikon en japonés significa “raíz grande”. Es una raíz bastante grande y alargada, muy rica en vitaminas y minerales. Es antioxidante, depurativa, digestiva y antitusígena. Es muy usada en la cocina asiática y en Japón la utilizan para acompañar multitud de platos y entrantes, incluso para el sushi. 

Para germinar:
Las semillas de rabanito son de las más fáciles de germinar, crecen casi todas de forma fácil y rápida. Se pueden germinar fácilmente en casa, en un bote de cristal o en una germinadora. El sabor de los germinados de rabanito es un poco picante y muy fresco. Es ideal para añadir a las ensaladas de verano y preparar sándwiches vegetales.
Los germinados de daikon tienen casi las mismas propiedades que la raíz, las vitaminas y los minerales se encuentran concentrados en el germen y de lo único que hay en menor cantidad es la fibra y los carbohidratos. Los germinados de rabanitos contienen vitaminas del grupo B, vitamina C y minerales como el potasio, yodo, magnesio y hierro.
Los germinados en general complementan el aporte en nutrientes de cualquier plato, son muy sanos, ricos y fáciles de combinar. Son una verdadera fuente de salud.

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