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Mijo con coliflor y pipas de girasol

mijo con coliflor

1. Lavar el mijo y añadir 4 veces su volumen en agua.
2. Cortar la coliflor en trozos grandes y añadir las semillas de girasol. Las pipas se ponen bien cremosas una vez hervidas.
3. Si las hojas de la coliflor son bonitas y suaves, también se pueden usar cortadas finas.
4. Patata con piel si la piel es bonita, cortada fina. Cortar la patata fina, porque el mijo se hierve en poco tiempo. La coliflor es rica en trozos grandes.
5. Cuando hierve tapar y dejar a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
Remover cuando está listo.
Ideal para combinar con la receta del seitán con cebolla y algo fresco como ensalada o tzatziki.

Receta elaborada por Cecile Kraetzer, gerente de Biospirit.

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