(para 12 ganmodoki)
· 400 g de tofu
· 2 cucharadas de Tahin
· 30 g de zanahoria (cortada fina en palillos)
· 2 patatas cocidas
· 4 setas Shitake secas (remojar media hora y cortar finamente)
· 10 g de alga Hiziki (remojada durante 30 minutos)
· ½ cucharadita de sal marina
· 2 cucharadas de harina de trigo o maicena
· aceite para freír
Para la salsa:
· tamari
· jengibre rallado
Utensilios
· Suribachi
Hervir el tofu unos 5 minutos, y machacarlo con el SURIBACHI. Añadir los demás ingredientes. Cuando esté bien mezclado, hacer bolas y freírlas con abundante aceite a fuego medio.
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