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DATEMAKI DE CALABAZA
(Rollo de “tortilla” dulce vegano)

DATEMAKI WEB

Ingredientes:

· 200 g de tofu
· 100 g de calabaza Hokkaido sin piel
· 1 cucharada de shiro miso
· 2 cucharadas de tahin
· una pizca de sal
· 2 cucharadas de agave

Utensilios:

· Esterilla (protegida con un film de plástico)
· Suribachi

Preparación:

Hervir el tofu unos 5 minutos y machacar en el suribachi hasta que quede como una crema. Añadir todos los otros ingredientes y mezclar. Hacer una masa, poner al horno 20 minutos a 180C. Sacar del horno y dejar enfriar. Hacer un rollo con la esterilla y dos gomas. Dejar una noche en la nevera y cortar como si fuera un makisushi.

En Japón se toma para Año Nuevo.

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